Ce week-end la compagne du plus jeune de mes garçons m'a demandé on mange quoi? j'étais en train de faire des boulettes de huit centimètres préssées et dégorgées à partir d'une basine en contenant 5 Kg. La jeune femme me dit qu'elle aime pas la choucroute qu'elle apprécie pas le parfum de la fermentation(Ici je traduis), cela nous prends trois heures en couple pour préparer le choux à partir d'une choucroute vendue crue sur le marché pas essorée pas démélée, pleine de flotte, remplacer l'eau par le pinard est tout un art.... On partage nos recettes????Quelles saucisses, strasbourg, ou francfort? Pièce fumée à la sciure de hêtre ou un morceau de cochon demi-sel?
Quel vin ?j'ai du mal avec le vin d'alsace qui me colle des crampes, pourtant un bon riesling... ma jeunesse est partie ,le picoul passe bien. C'est très étonnant. Quand à la jeune femme, elle devrait revenir à la moindre odeur diffusée par ma choucroute.
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